五月的水果摊，是一年中最热闹的时候。
红的樱桃、黄的枇杷、紫的桑葚、青的青梅……一筐筐摆得满满当当，光是看颜色，心情就好了一半。
可你有没有发现，这些水果好看是好看，就是放不住。昨天还硬邦邦的樱桃，今天就开始发软；桑葚早上买的，下午就渗出汁水来。扔了吧可惜，吃吧又来不及。最后只能眼睁睁看着它们烂掉，心里那个舍不得。
我就不止一次干过这种事。
后来一个农村老邻居点醒了我：“这么好的果子，你不会晒干啊？我们那时候，五月家家户户晒果干，从夏天吃到秋天，比啥零食都强。”
我一拍脑袋——对啊，晒干！
而且你知道吗，五月大量上市的这几种水果，恰好都是碱性水果。现在的人大鱼大肉吃得多、熬夜多、饮料喝得多，身体容易偏酸，整个人又乏又沉。适当吃点碱性水果，刚好把身体“调”回来。
今天就跟你聊聊，五月遇到哪5种碱性水果，别手软，放心买它十几斤。晒干囤起来，以后随吃随取，省事又健康。
一、青梅：酸到皱眉，却是“碱性之王”
先说青梅。
五月是青梅的黄金季。咬一口，酸得你直皱眉。可你别被它的酸味骗了——青梅在体内代谢后，恰恰是强碱性。
青梅的好处多得数不过来：开胃、解腻、缓解疲劳、促进代谢。夏天容易累、不想吃饭的人，两三颗青梅干泡水喝，比喝啥功能饮料都管用。
怎么晒：
青梅晒干比较费功夫，但值得。青梅洗净，用盐水泡两天去掉涩味，捞出来蒸两三分钟（或者用开水烫一下），然后太阳底下晒。大太阳的话，三四天就能收。晒到表皮皱巴巴、果肉变韧就行。
如果你嫌麻烦，可以做成咸梅或者青梅露。但我个人最爱青梅干——泡水时丢两颗，加点冰糖，酸酸甜甜，比外面卖的酸梅汤正宗多了。
二、樱桃：补铁养颜，晒干后是“红色小炸弹”
五月的樱桃，红得像玛瑙。
樱桃含铁量在水果里数一数二，而且也是碱性水果。贫血的人、脸色发黄的人、蹲下起来就头晕的人，樱桃干比红枣还管用。注意，是樱桃干，不是那种加了糖和色素的蜜饯。
怎么晒：
樱桃去蒂，洗干净，用吸管或者筷子从蒂部把核捅出来（保留完整果肉）。然后摊在竹匾或者干净纱网上，大太阳晒。晒到表面干爽、捏着还有一点点软度就行了，别晒成硬疙瘩。
晒好的樱桃干，颜色没那么鲜红了，但嚼起来又甜又韧，抓一把当零食，比吃薯片强一百倍。家里小孩不爱吃水果的，试试这个，保管抢着吃。
三、杏：自带甜香，晒出来比新鲜的好吃
杏这东西，新鲜的时候吃两个就腻了。可一旦晒成杏干，那味道简直是升华了。
杏也是碱性水果，富含维生素A和膳食纤维。对眼睛好、对肠道好，尤其适合夏天容易便秘的人。
怎么晒：
杏选那种七八分熟的，太软的一晒就烂。洗净，切开两半去核，果肉朝上摆在晒网上。头两天大太阳晒，晚上要收进屋，别沾露水。晒到表面没有明显水分，果肉变得半透明、有嚼劲，就大功告成了。
自己晒的杏干，颜色不像超市卖的那样金黄透亮（人家加了东西），但那种自然的果香和甜味，是任何添加剂都仿不出来的。你尝一口就知道了。
四、桑葚：补血乌发，晒干后好保存一百倍
桑葚是好东西，可它实在太娇气了。
稍微一碰就破皮，放冰箱也撑不过两天。很多人只能趁它上市那几天拼命吃，过了季节就只能等明年。
其实你换个思路——晒成桑葚干，问题全解决了。
桑葚是碱性水果，而且黑色入肾，对头发好、对睡眠好。很多养生的人冬天吃桑葚膏，其实夏天晒一把桑葚干，平时泡水喝或者煮粥放一把，效果一样好。
怎么晒：
桑葚晒干很有技巧。先剪掉绿色的梗，只留果实。淡盐水泡十分钟，轻轻捞出（千万别揉搓），控干水。然后铺在油纸或者防粘的网布上，放在通风好、阳光足的地方晒。每天翻动一次，晒到完全干硬、没有水分就好了。
注意：桑葚干燥过程中容易招小虫，建议上面盖一层薄纱网。晒好的桑葚干装密封罐，平时泡水喝，水会变成漂亮的紫红色，味道淡淡的甜。
五、枇杷：润肺止咳，晒干后炖汤一绝
最后说枇杷。
五月枇杷正当季，黄澄澄的，看着就润。枇杷是偏碱性的水果，它最厉害的本事是润肺。嗓子干、喉咙痒、夏天吹空调容易咳嗽的人，枇杷干煮水喝，比啥止咳糖浆都温和。
怎么晒：
枇杷晒干比较麻烦，因为果肉容易氧化变黑。但方法对了就好吃。枇杷洗净，去皮去核，果肉切成两半，立刻泡进淡盐水里（防氧化）。泡十分钟后捞出，控干水分，摆在晒网上。太阳晒两天左右，晒到表面干爽、果肉变薄就行。
晒好的枇杷干，颜色是暗黄色的，卖相一般，但你拿来炖排骨、煮甜汤，那种淡淡的果香和清甜，是新鲜枇杷给不了的。
晒好的果干怎么存、怎么吃？
说了这么多，你可能会问：晒这么多，不会坏吗？
只要晒得够干，装在干净的密封罐或者密封袋里，放阴凉干燥处，从夏天吃到秋天一点问题都没有。如果住的地方潮湿，可以放冰箱冷藏。
吃法也特别多：
当零食直接嚼，比超市的蜜饯健康多了
泡水喝，加点蜂蜜或者冰糖，夏天解渴又养生
煮粥煮汤的时候丢几颗，增加风味和营养
做糕点、蒸馒头的时候切碎放进去，连糖都省了
五月的阳光，是老天爷给的最便宜的“烘干机”。趁着这个月水果又多又便宜，花一下午时间，晒上几大罐果干。
到了七八月，热得不想出门买菜的时候，从罐子里抓一把果干，泡杯水、煮锅粥，一家人吃得舒舒服服。到了九月秋风起，你还有自己做的果干可以慢慢吃。
那时候你就会觉得——几块钱一斤的水果，只要花了心思，也能变成家里最踏实的“储备粮”。
这个周末，去菜市场看看吧。哪种水果入了你的眼，就买它十几斤，别手软。
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